Un nuovo, imperdibile, capitolo della collaborazione con Alessandro Vannicelli di Schisciando è pronto per trovare posto nelle vostre schiscette: un lieve tocco etnico per una pausa pranzo da leccarsi i baffi!
– 600 g di Petto di pollo a fette Fileni BIO
– 200 ml di latte di cocco
– 200 ml di panna fresca
– 4 gambi di lemongrass
– 1 lime
– 2 cucchiai di zucchero di canna
– 3 cucchiai di olio evo
– Sale qb
– Pepe qb
Un nuovo, imperdibile, capitolo della collaborazione con Alessandro Vannicelli di Schisciando è pronto per trovare posto nelle vostre schiscette: un lieve tocco etnico per una pausa pranzo da leccarsi i baffi!
– 600 g di Petto di pollo a fette Fileni BIO
– 200 ml di latte di cocco
– 200 ml di panna fresca
– 4 gambi di lemongrass
– 1 lime
– 2 cucchiai di zucchero di canna
– 3 cucchiai di olio evo
– Sale qb
– Pepe qb
Tagliate il pollo a striscioline e mettetele in una ciotola coprendole con il latte di cocco, la panna e il lemongrass pulito dalle foglie esterne e tagliato molto sottile a rondelle.Lasciate marinare in frigorifero per una notte in modo da rendere la carne molto morbida e saporita.
Scaldate l’olio nel WOK, unite la carne (leggermente scolata. Conservate la marinata però!) e fatela rosolare per 2 minuti. Salate, aggiungete la marinata e lasciate cuocere per altri 2 minuti. Aggiungete lo zucchero proseguendo la cottura, il liquido si ridurrà un pochino.
Grattugiate la scorza del lime (non la parte bianca, amara) e unite al composto mescolando. Aggiungete anche il succo, che darà al gusto della ricetta una nota fresca. Regolate di sale, pepate e servite nella schiscia con un po’ di riso basmati bollito. Buonissima!
Località Cerrete Collicelli N° 8
62011 Cingoli (MC)
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