Wenn der Himmel immer blauer wird, sind unsere Tische immer grüner: von Salaten. Salat und Chicorée gehören heute zu jedem Mittag- und Abendessen: ein Erbe der Ernährungsgewohnheiten unserer Eltern und Großeltern, die sich des Wertes und der ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser Lebensmittel, die wahre Wundermittel für unseren Körper sind, sehr wohl bewusst waren. Falls Sie sie noch nicht kennen, lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, warum der Verzehr von Salat oft gut für unseren Körper ist (und nicht nur):
- 1. Voller Ballaststoffe: Salate mit Kopfsalat, Rucola und anderen grünen Gemüsesorten sind reich an Ballaststoffen und enthalten nur wenig Fett; eine wertvolle Hilfe im Kampf gegen Cholesterin und ein zusätzlicher Verbündeter gegen Verstopfung. Außerdem führt die Aufnahme von Ballaststoffen zu einem Sättigungsgefühl, so dass Sie weniger essen und keine Gewichtszunahme riskieren.
- Gesegnete Antioxidantien Grüne Salate enthalten starke Antioxidantien: Vitamin E und C, Folsäure, Lycopin, Alpha- und Beta-Carotin. Wenn Ihnen diese Namen nichts sagen, sollten Sie wissen, dass sie für den Schutz des Körpers, die Bekämpfung der Zellalterung und die Blutzirkulation unerlässlich sind.
- 3. Die Kraft der Vitamine Salat ist eine wichtige Vitaminquelle: Er enthält Vitamin C, A, das gut für die Nachtsicht und die Haut ist, Vitamin K für die Knochen und Flavonoide zur Krebsprävention. Außerdem können Sie durch den Verzehr von Salat Kalium, Kalzium und Phosphor zu sich nehmen. Und wenn Sie möchten, dass Ihr Körper mehr Vitamine aufnimmt, verwenden Sie Olivenöl für Ihr Salatdressing: Jüngsten Studien zufolge sorgen die einfach ungesättigten Fette im Öl dafür, dass die Vitamine besser aufgenommen werden als in anderen Dressings wie Butter oder Maisöl.
- 4. Gegen Stress und Migräne Wenn Sie unter Schlaflosigkeit oder Kopfschmerzen leiden, ist Salat auch ein Beruhigungsmittel. Seine Blätter enthalten nämlich eine Substanz namens Lectucarium, die sich hervorragend zur Linderung dieser Probleme eignet. Denken Sie auch daran, dass Magnesium und Vitamin B6 ein Stärkungsmittel für unser Nervensystem sind und gegen Ängste und Stress wirken.
