Für jedes Gericht gibt es den idealen Wein, den optimalen Begleiter, der den Geschmack unterstreicht, ohne ihn zu überwältigen oder zu ersticken. Die Kombination von Wein und Speisen ist daher von grundlegender Bedeutung, um ein perfektes Gleichgewicht von Gerüchen und Aromen zu schaffen, das jeden Gaumen erfreut. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, welcher Wein zu Hühnerfleisch passt, um ein wahres Geschmacksfeuerwerk zu entfachen und unsere Rezepte noch spezieller zu machen.
Fleisch und Wein: zwei Mythen, die es auszuräumen gilt
Bevor wir herausfinden, welche Weine zu Hähnchenfleisch passen, wollen wir zunächst mit zwei großen Mythen aufräumen, die sich um die Kombination von Fleisch und Wein ranken:
- Die Zubereitung hat keinen Einfluss auf die Wahl des Weins: Das stimmt nicht! Die Art der Zubereitung ist ein wichtiger Aspekt bei der Wahl des Weins. Je komplexer das Gericht, desto strukturierter sollte der Wein sein.
- Man braucht immer Rotwein zu Fleisch: Das stimmt nicht immer! Für empfindlicheres Fleisch, wie z. B. Hähnchen, ist die Wahl von Rotwein nicht die beste Lösung.
Ein delikater Wein für delikate Rezepte
Hühnerfleisch zeichnet sich durch einen zarten, unaufdringlichen Geschmack aus, der perfekt zu einem ebenso zarten Wein passt. Bei einfachen Zubereitungen wie Hühnercurry beispielsweise ist ein fruchtiger, leichter Weißwein die richtige Wahl.
Ein kräftigerer Wein für strukturiertere Rezepte
Wenn Sie sich hingegen für aufwendigere Zubereitungen und Rezepte entscheiden, wird das weiße Fleisch schmackhafter und Sie können es daher wagen, es mit kräftigeren Weinen zu kombinieren, indem Sie zum Beispiel ein Rosé oder einen kristallroten Wein wählen. Diese beiden Weinsorten sind zwar körperreicher als Weißweine, aber nicht stark genug, um die Aromen der Hähnchengerichte zu überdecken, sondern können sie optimal begleiten.
Welcher Wein passt zu Brathähnchen
Wenn wir uns auf eines der traditionellsten Hähnchenrezepte konzentrieren, nämlich seine gebratene Variante, gibt es zwei Weine, die es besser begleiten können als andere. Der erste ist der Chianti-Wein, der mit seinem trockenen und samtigen Geschmack das Brathähnchen mit Eleganz und Zartheit begleiten kann. Der zweite Wein, der perfekt zu Brathähnchen passt, ist der Moscato d.o.c., der sich durch einen feinen, leichten Geschmack und eine klare, prickelnde Farbe auszeichnet.
An dieser Stelle bleibt nur noch eines zu tun: die Gläser zu erheben und auf viele leckere Hähnchengerichte anzustoßen.
