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Pandorini Salati

Name: Pandorini Salati
Prep time: 205 min
Cook time: 25 min
Total time: 230 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 g di farina 0; 7 g di lievito di birra fresco; 100 ml di latte; 1 uovo e 1 tuorlo; 30 ml di olio d’oliva extravergine; 1 cucchiaino di sale; 10 olive verdi denocciolate; 50 g di scamorza affumicata; 360 g di salsiccia con pollo Fileni

Se per te Natale significa pandoro, ecco una notizia squisita: ne abbiamo preparato uno salato, perfetto come antipasto. Così non dovrai aspettare fino alla fine della cena per gustarne uno!

Salsiccia con pollo

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Ingredienti

Ingredienti per 6 pandorini:

200 g di farina 0;
7 g di lievito di birra fresco;
100 ml di latte;
1 uovo e 1 tuorlo;
30 ml di olio d’oliva extravergine;
1 cucchiaino di sale;
10 olive verdi denocciolate;
50 g di scamorza affumicata;
360 g di salsiccia con pollo Fileni.

q.b. olio extravergine d’oliva;

q.b. pecorino romano (grattugiato);

q.b. prezzemolo;

q.b. sale;

q.b. pepe.

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Salsiccia con pollo

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Tempo di preparazione

230 minuti

Difficoltà

Media

Dosi per

6 persone

Se per te Natale significa pandoro, ecco una notizia squisita: ne abbiamo preparato uno salato, perfetto come antipasto. Così non dovrai aspettare fino alla fine della cena per gustarne uno!

Ingredienti

Ingredienti per 6 pandorini:

200 g di farina 0;
7 g di lievito di birra fresco;
100 ml di latte;
1 uovo e 1 tuorlo;
30 ml di olio d’oliva extravergine;
1 cucchiaino di sale;
10 olive verdi denocciolate;
50 g di scamorza affumicata;
360 g di salsiccia con pollo Fileni.

q.b. olio extravergine d’oliva;

q.b. pecorino romano (grattugiato);

q.b. prezzemolo;

q.b. sale;

q.b. pepe.

Tempo di preparazione

230 minuti

Difficoltà

Media

Dosi per

6 persone

Come preparare i Pandorini Salati

Step 1

Preparazione dell’impasto: versare la farina a fontana in una ciotola ampia. Al centro, aggiungere il latte con il lievito di birra fresco e iniziare a impastare. Unire l’uovo, il tuorlo, il sale e l’olio d’oliva, continuando a lavorare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Step 2

Prima lievitazione: coprire l’impasto con un panno pulito e lasciarlo lievitare in un luogo riparato per circa 2 ore, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

Step 3

Preparazione della farcitura: cuocere la salsiccia di pollo Fileni in padella con un filo d’olio e spezzettarla. Tagliare la scamorza a dadini e unirla alle olive e alla salsiccia preparata.

Step 4

Formare i pandorini: unire la farcia all’impasto, distribuirlo nelle formine, senza riempirli del tutto lasciando almeno un paio di centimetri dal bordo; l’impasto continuerà a lievitare

Step 5

Seconda lievitazione: lasciare lievitare i pandorini nello stampo per circa 1 ora, o fino a quando l’impasto non raggiunge la superficie dello stampino.

Step 6

Cottura: spennellare la superficie dei pandorini con un po’ di latte. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 160°C per 25 minuti, fino a doratura.

Step 7

Servire: lasciare intiepidire i pandorini salati prima di sformarli e servirli.

Pandorini Salati

Salsiccia con pollo

Ingredienti

Salsiccia con pollo

Ingredienti

Come preparare i Pandorini Salati

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