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Carciofi ripieni con pollo e uova

Il Natale è una festa piena: di luci, di risate, di gusto. E la nostra ricetta natalizia non poteva essere da meno! Goditi questo carciofo ripieno, colmo come il sacco dei doni di Babbo Natale. 

 

Hauptgerichte
Carciofi ripieni
Scopri il prodottto

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 

  • 10 carciofi; 
  • 1 uovo e 1 tuorlo; 
  • 250 g di mollica di pane raffermo; 
  • 200 g di provola; 
  • 2 uova sode; 
  • 1 spicchio d’aglio; 
  • q.b. olio extravergine d’oliva; 
  • q.b. pecorino romano (grattugiato); 
  • q.b. prezzemolo; 
  • q.b. sale; 
  • q.b. pepe. 
Carciofi ripieni
Scopri il prodottto
Tempo di preparazione
75 minuti
Difficoltà
Media
Dosi per
4 persone

Il Natale è una festa piena: di luci, di risate, di gusto. E la nostra ricetta natalizia non poteva essere da meno! Goditi questo carciofo ripieno, colmo come il sacco dei doni di Babbo Natale. 

 

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 

  • 10 carciofi; 
  • 1 uovo e 1 tuorlo; 
  • 250 g di mollica di pane raffermo; 
  • 200 g di provola; 
  • 2 uova sode; 
  • 1 spicchio d’aglio; 
  • q.b. olio extravergine d’oliva; 
  • q.b. pecorino romano (grattugiato); 
  • q.b. prezzemolo; 
  • q.b. sale; 
  • q.b. pepe. 
Tempo di preparazione
75 minuti
Difficoltà
Media
Dosi per
4 persone

Come preparare i Carciofi Ripieni con Pollo e Uova

Step 1
Preparazione dei carciofi: pulire i carciofi eliminando le foglie più dure fino ad arrivare al cuore. Rimuovere la barba interna per formare una scodellina. Conservare i gambi, poi lessare carciofi e gambi in acqua salata per 20 minuti.
Step 2
Preparazione del ripieno: tritare il petto di pollo bio al coltello. In un tegame, soffriggere i gambi cotti con olio extravergine d’oliva, quindi schiacciarli con una forchetta. Aggiungere il pollo, la mollica di pane ammollata e strizzata, il prezzemolo, il pecorino, il sale, il pepe, la provola e le uova sode tagliate a cubetti. Unire un uovo intero e un tuorlo per legare il composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Step 3
Riempire i carciofi: salare leggermente l’interno delle scodelline di carciofi lessati, quindi farcirli con il ripieno preparato. Disporre i carciofi in una tortiera con un filo d’olio extravergine d’oliva.

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