La ricetta semplice e veloce di oggi è una variante di una grande classico della cucina italiana: gli involtini! Sempre apprezzato e sempre pronto a rinnovarsi, oggi questo piatto si veste dei colori dell’inverno e si sposa con il gusto delicato di ricotta e carciofi.
– 400 g di petto di pollo a fette
– 120 g di ricotta
– 4 carciofi
– Qualche rametto di timo
– Qualche rametto di rosmarino
– 2 spicchi di aglio
– ½ bicchiere di vino bianco
– Olio d’oliva extravergine
– Sale e pepe
La ricetta semplice e veloce di oggi è una variante di una grande classico della cucina italiana: gli involtini! Sempre apprezzato e sempre pronto a rinnovarsi, oggi questo piatto si veste dei colori dell’inverno e si sposa con il gusto delicato di ricotta e carciofi.
– 400 g di petto di pollo a fette
– 120 g di ricotta
– 4 carciofi
– Qualche rametto di timo
– Qualche rametto di rosmarino
– 2 spicchi di aglio
– ½ bicchiere di vino bianco
– Olio d’oliva extravergine
– Sale e pepe
Mescolate la ricotta con le foglioline di timo tritate, sale e pepe. Battete leggermente le fette di petto di pollo.
Disponete sopra ogni fetta di pollo sale, pepe e un poco di ricotta quindi arrotolatele evitando di premere troppo.
Pulite i carciofi eliminando le punte, il gambo e le foglie dure più esterne. Tagliate a spicchi. In un tegame con l’olio e uno spicchio d’aglio fate rosolare i carciofi per 3-4 minuti, salate e pepate. Togliete i carciofi e teneteli da parte.
Nello stesso tegame fate scaldare un cucchiaio di olio con l’aglio rimasto e il rosmarino, aggiungete i petti di pollo tenendo verso il basso la parte di chiusura, questo farà si che la carne si sigilli ed eviti di aprirsi. Una volta rosolati, rigirateli e fateli rosolare dall’altro lato; bagnate con il vino e unite i carciofi. Continuate la cottura per 3-4 minuti. Servite caldi.
Località Cerrete Collicelli N° 8
62011 Cingoli (MC)
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